MIGAS DE DE HARINA

PLATO TIPICO:

Es un plato típico de Albacete, y lo elaboraban los campesinos en los días de siembra, hay muchas maneras y diversas de elaborar este plato único. y yo muestro la mía que es fácil, rápida y económica.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 2 Patatas medianas


• Harina


• agua


• sal


• aceite


• huevo
  

PREPARACIÓN:
Se cortan las patatas en rodajas finas, y se fríen en una sartén con abundante aceite, cuando estén blanditas se retiran del fuego y se le quita el aceite,(no todo).
En un cuenco aparte se pone el huevo, un vaso de agua, la sal y se le va añadiendo la harina hasta que quede una masa blanda “ojo no liquida “.Se pone la sartén otra vez en el fuego con las patatas y se incorporan la masa que hemos elaborado y se va removiendo todo .Comprobaras que la masa se va cuajando tienes que ir cortando con una cuchara de madera hasta que quede todo sueltecito.

SUGERENCIAS:
Este plato se puede acompañar con fritos como,(huevo, chorizo, pimientos, jamón frito...).O tan bien con fruta para los mas vegetarianos.

DIFICULTAD: media
TIEMPO: 30 minutos
COSTES: economico





Mª Isabel Díaz-Tendero Riós