TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

• TOMATES (1kg)



• 1 CEBOLLA



• 4 DIENTES DE AJO



• ½ kg. DE CARNE PICADA (ternera)



• QUESO EN LONCHAS



• ACEITE DE OLIVA



• PEREJIL



• SAL

MOTIVOS:
Por ser una hortaliza de riquísimas propiedades culinarias. A parte de ayudar a la prevención de enfermedades cómo el cáncer. Entre sus propiedades hay también que destacar que es un excelente antioxidante, defensor de las paredes celulares, de los tejidos y la piel.
NIVEL DE DIFICULTAD: Medio

ELABORACIÓN:
Escogeremos tomates que estén más bien maduros, en la parte superior haremos un corte circular para quitarle el corazón del tomate, después con una cucharilla iremos vaciando todo el interior con cuidado de no romperlo. Una vez echo esto, los pondrá a reposar boca abajo para que suelten toda su agua. Mientras en una sartén con un poco de aceite haremos un sofrito con: 1 cebolla, 4 dientes de ajo, perejil y ½ kilo de carne picada de ternera. Cuando la carne esté hecha añadiremos al sofrito unos taquitos de jamón serrano que rehogaremos durante unos minutos. Cogemos los tomates y en su interior pondremos una loncha de queso para fundir (tipo tranchetes) echamos un poco de sal y rellenamos los tomates con el sofrito de carne, una vez rellenos espolvoreamos por encima con queso rallado y echamos un chorreón por encima de aceite de oliva; Ponemos los tomates en una fuente refrectarea y los introducimos en el horno (previamente calentado) a 210º durante 45 ó 50 minutos aproximadamente.

Mati Duran Del Puerto