Preparación:
15 minutos.
Cocción: 25 minutos.
Dificultad: media
Ingredientes:
6 doradas de ración
100g. De mantequilla
3 lonchas de beicon ahumado cortado grueso
400 g. De guisantes congelados
4 zanahorias
1 ramillete de tomillo fresco
6 hojas de salvia fresca
1 limón
Sal y pimienta negra recién molida.
Procedimientos: Precalentar el horno a 180º, durante 5 minutos. Salpimentar el interior de las doradas y rellenarlas con una hojita de salvia y una ramita de tomillo fresco. Picar el tomillo restante. Hacer tres incisiones en uno de los lados a cada dorada e introducir un trozo de beicon ahumado dentro de cada incisión.
Poner los pescados en una fuente que pueda ir al horno y espolvorearlos con el tomillo fresco picado. Regar con dos cucharadas de agua y llevar al horno.
Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que el pescado esté hecho, pero jugoso.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Ponerlas en una sartén de fondo grueso con el resto de la mantequilla, 5 cl de agua, una pizca de tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Tapar y rehogar a fuego lento durante 5 minutos.
Cocer los guisantes 2 minutos, en agua hirviendo con una pizca de sal. Escurrirlos muy bien agregarlos a la satén de las zanahorias. Remover con una cuchara de madera para que se mezclen bien todas las verduras, tapar y dejar cocer unos 15 minutos más, hasta que estén bien tiernas.
15 minutos.
Cocción: 25 minutos.
Dificultad: media
Ingredientes:
6 doradas de ración
100g. De mantequilla
3 lonchas de beicon ahumado cortado grueso
400 g. De guisantes congelados
4 zanahorias
1 ramillete de tomillo fresco
6 hojas de salvia fresca
1 limón
Sal y pimienta negra recién molida.
Procedimientos: Precalentar el horno a 180º, durante 5 minutos. Salpimentar el interior de las doradas y rellenarlas con una hojita de salvia y una ramita de tomillo fresco. Picar el tomillo restante. Hacer tres incisiones en uno de los lados a cada dorada e introducir un trozo de beicon ahumado dentro de cada incisión.
Poner los pescados en una fuente que pueda ir al horno y espolvorearlos con el tomillo fresco picado. Regar con dos cucharadas de agua y llevar al horno.
Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que el pescado esté hecho, pero jugoso.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Ponerlas en una sartén de fondo grueso con el resto de la mantequilla, 5 cl de agua, una pizca de tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Tapar y rehogar a fuego lento durante 5 minutos.
Cocer los guisantes 2 minutos, en agua hirviendo con una pizca de sal. Escurrirlos muy bien agregarlos a la satén de las zanahorias. Remover con una cuchara de madera para que se mezclen bien todas las verduras, tapar y dejar cocer unos 15 minutos más, hasta que estén bien tiernas.
Editor: Lucas Barrera Franch
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